Ryby do smażenia pochodzą z codziennych połowów z własnych jezior i stawów Gospodarstwa.  Są przygotowywane tradycyjnie wg starych sprawdzonych receptur. Smażalnia należy do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego , która propaguje i wprowadza na rynek regionalne produkty wytworzone wg tradycyjnych technologii.